奄美 鮨 そうごろう と申します。
私達は世界にお鮨を広めようとアメリカに渡り鮨職人として働いていましたがラスベガスにいる時に9・11のニューヨークでのテロにより解雇となり地元の大阪に戻りお鮨屋をはじめました。その後また新たにハワイでのご縁がありハワイで鮨職人として暮らしていましたが今度はコロナ禍という壁にぶち当たりました。
日本に戻り、新たに奄美大島とのご縁を頂き、奄美大島の地で新たに自分のお店を開く事になりました。ハワイも豚肉文化があり、奄美大島も豚肉文化が有りますので奄美大島ではお鮨とトンカツをメインにしたお店をさせて頂いております。