「ここでしか味わえない寿司」を常に強く思い､寿司酢から奄美産の調味料や食材に拘り、地場産の魚介類に合わせて独自の握りを提供。
寿司だけでなく､自家栽培の野菜と共に四季折々の奄美の食材を使った創作和食も提供。奄美の海と山の恵みを､その時々でメニューや調理法を変え楽しんで頂いています。