奄美近海で獲れたウンギャル (アオダイ) をみそ漬にし、トッピングに笠利のもずく、あおさの天ぷらをのせた丼です。だし汁はウンギャルのアラでとっています。魚の旨み、スープのコク、サクサク天ぷらが美味しいです。