見た目は中華まん、中身は奄美の魚味噌（いゆみそ）です。
古くから伝わるお茶うけ味噌（粒味噌）に肉や魚介類、砂糖、ピーナツやゴマなどを混ぜて炒めたものです。 豚肉が入れば豚味噌、魚が入れば魚味噌（ぃゆみそ）になります。
ぃゆみそまんは、鮮度抜群のキハダマグロを贅沢に使用。一口頬張れば、甘辛の味噌とキハダマグロの旨味が口いっぱいに広がります。ピリッとした一味とピーナツの風味がアクセント。実は野菜もたっぷり入っています。しっとりもっちりの皮は、オリジナルレシピで小麦粉から手作りしている本格派。